Перейти к содержанию
ktzarim

Хрен приправа. Рецепт тот самый. То что надо.

Рекомендуемые сообщения

Дата: (изменено)

Не в тему, но думаю кому то будет полезно.

Раньше делал приправу хрена добавляя по вкусу соль сахар уксус, но потом решил взять распространяемый рецепт в интернете.

Расход продуктов: 
протертый хрен 1 кг,             1
кипяченая вода 800г.             0.8
уксусная эссенция 70%-ная 46 г,     0.046
соль 40 г,                 0.04
сахар 80 г,                 0.08

Сделал по нему, но вкус не понравился, воды соли и кислоты мало.

Однако мне повезло в старой книге я нашел более мне понравившийся рецепт

советы огороднику
хрен 300г        1
вода 650г        2.16
эсенция 70%   21.5г    0.071
соль 20г        0.067
сахар 20г        0.067
 

Справа в столбик коэффициенты. Надо взвесить корни хрена. А вес хрена умножить  на коэффициент. В результате получим вес воды, эссенции, соли и сахара.

Рецепт немного скорректировал на свой вкус.

Воды можно чуть поменьше. Для воды коэффициент 1.5 ... 2.15

Сахара можно чуть побольше. Для сахара коэффициент 0.067 ... 0.08

 

Рецепт легко запомнить. Если немного изменить коэффициенты.

Вода 2.0 остальное 0.067.

Приятного аппетита.

Изменено пользователем ktzarim

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу


×
×
  • Создать...

Важная информация

Мы разместили cookie-файлы на ваше устройство, чтобы помочь сделать этот сайт лучше. Вы можете изменить свои настройки cookie-файлов, или продолжить без изменения настроек.