Слово калач есть во многих русских пословицах и поговорках. "Калачом не заманишь". "Тертый калач". "Хочешь есть калачи, так не сиди на печи"

А где калачи?

Самый русский хлеб.

В моем детстве калачи продавались в магазине, очень вкусные.

Примерно вот такие. В форме гири или сумочки, с ручкой и оттопыренным козырьком:

А сейчас где купить калач, не знаю.... не нашел. А хочется. Он вкусный. И детство напиминает.

Мастерица - жена сказала, что испечет.

Хотя технология не проста.

Кроме всяких хитростей с тестом (типа обмять 6 раз, с промежутком один час между обмятиями), еще нужен пекарский камень в духовку и подача в духовку водяного пара.

Камень у нас есть. А пар Светлана подавала простейшим путем - подливала в нужный момент воду в миску, разогретую в духовке.

Некоторые дорогие духовки сейчас имеют системы подачи пара, без этого не испечь калач, а так же гораздо более сейчас известные французские багеты. Промышленные печи с подачей пара называются "пароконвектомат". Ну или надо вручную воду подливать в духовку, тут нужна немалая ловкость.

Испекла, получились вот такие:

Как настоящие!

А вкусные.....

Ням, ням!

Спасибо!

:-)