Перейти к содержанию

Добавлен раздел "Видеовопросы". Просьба ознакомиться с правилами нового раздела.

  • записей
    587
  • комментарий
    1 701
  • просмотр
    950 791

Калачи

Умник

1 403 просмотра

Слово калач есть во многих русских пословицах и поговорках. "Калачом не заманишь". "Тертый калач". "Хочешь есть калачи, так не сиди на печи"

 

А где калачи?

 

Самый русский хлеб.

 

В моем детстве калачи продавались в магазине, очень вкусные.

 

Примерно вот такие. В форме гири или сумочки, с ручкой и оттопыренным козырьком:

 

blogentry-65-045976100_1527190649_thumb.jpg

 

А сейчас где купить калач, не знаю.... не нашел. А хочется. Он вкусный. И детство напиминает.

 

Мастерица - жена сказала, что испечет.

Хотя технология не проста.

Кроме всяких хитростей с тестом (типа обмять 6 раз, с промежутком один час между обмятиями), еще нужен пекарский камень в духовку и подача в духовку водяного пара.

Камень у нас есть. А пар Светлана подавала простейшим путем - подливала в нужный момент воду в миску, разогретую в духовке.

 

Некоторые дорогие духовки сейчас имеют системы подачи пара, без этого не испечь калач, а так же гораздо более сейчас известные французские багеты. Промышленные печи с подачей пара называются "пароконвектомат". Ну или надо вручную воду подливать в духовку, тут нужна немалая ловкость.

 

Испекла, получились вот такие:

 

blogentry-65-034967600_1527191197_thumb.jpg

 

Как настоящие!

 

А вкусные.....

 

Ням, ням!

 

Спасибо!

 

:-)



3 Комментария


Рекомендуемые комментарии

Для настоящего времени и такие калачи вкусные! Но самые вкусные калачи пекла моя бабушка в Русской печке- это было наивкуснейшее лакомство для нас, для детей! Это было так давно, но вкус таких калачей, я помню до сих пор!

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

На вид огонь!

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

Тоже скучаю по калачам. Ещё несколько лет назад их выпекал Коломенский хлебозавод, мне как-то по случаю товарищ привёз оттуда -  неа, не то на вкус, совсем не то. Жена почитала в сети, как их правильно печь, сказала "Давай я тебе лучше пирожков напеку")))

Поделиться этим комментарием


Ссылка на комментарий

×
×
  • Создать...

Важная информация

Мы разместили cookie-файлы на ваше устройство, чтобы помочь сделать этот сайт лучше. Вы можете изменить свои настройки cookie-файлов, или продолжить без изменения настроек.