Собирайте в следующий раз больше, моя супруга варит из него сироп - очень необычный вкус. 120 литров сока выпарить получается 1 литр сиропа. Советую вам попробовать.

Одуреть! Менее 1% выхода.... Золотой сироп.

По времени тоже процесс "быстрый" . ... выкяпитить 119 литров воды...жесть . Основной вопрос а как же витамины? Наверно сок то тем и полезен что свежий и без консервантов , теплообработки .

Как то давали мне свежий сок и не выпил сразу. Через пару дней забродил . Вылил - вкус не очень . Как его в бочках еще хранить и потреблять ....?

Одуреть! Менее 1% выхода.... Золотой сироп.

Не то, что бы золотой - если покупать, то да очень дорого, если делать самим - затратно по времени, но берез в нашей местности например много, так что сделать его много мешает только лень. Понятно дело если не растут - ничем не помочь.

Да дело не в стоимости сырья, а в затратах энергии на испарении бочки воды. Ну если Вы на ТЭЦ не работаете конечно ;)

И ценность этой сладкой, стерилизованной жидкости весьма сомнительна..

Да дело не в стоимости сырья, а в затратах энергии на испарении бочки воды. Ну если Вы на ТЭЦ не работаете конечно ;) И ценность этой сладкой, стерилизованной жидкости весьма сомнительна..

Да. Если не врут в Интернете то на это уйдет порядка 100 кВт*часов электроэнергии, по здешним расценкам порядка 16 Евро.За такие деньги можно купить литр чего-нибудь повеселее. :-)

Хотя конечно вокруг меня много деревьев сухих, можно их бесплатно для выпаривания жечь.....

У.

Хотя конечно вокруг меня много деревьев сухих, можно их бесплатно для выпаривания жечь...

-Это прям берёзоцид.. Сцедить всю "кровь" и кипятить её на телах других берёз.

Шучу, конечно, но только с долей шутки.

Ходят шутливые легенды, что в СССР на предприятии по выпуску берёзового сока, стояли промышленные соковыжималки, и берёзу туда загружали целыми брёвнами. :-)

У меня на участке растет несколько берез, как то я пробовал собирать с них сок, но стало жалко, т.к. ни чопик, ни даже садовый вар не может остановить течение сока из просверленного отверстия, затягивается оно долго, больше недели. Однако в этом году собрал, практически случайно, больше 10 литров сока. Весной потребовалось срезать несколько тонких мешающих веток, а из них прямо таки струей побежал сок. Надел на обрезки 1.5 литровые бутылки, они повисли и в них начал собираться сок. Через несколько дней сокодвижение прекратилось.

Ходят шутливые легенды, что в СССР на предприятии по выпуску берёзового сока, стояли промышленные соковыжималки, и берёзу туда загружали целыми брёвнами. :-)

Говорят, что в том березовом соке, который в банках был, кроме самого сока все-таки еще сахар добавляли, иначе совсем вкус не чувствовался.

У.

У меня на участке растет несколько берез, как то я пробовал собирать с них сок, но стало жалко, т.к. ни чопик, ни даже садовый вар не может остановить течение сока из просверленного отверстия, затягивается оно долго, больше недели. Однако в этом году собрал, практически случайно, больше 10 литров сока. Весной потребовалось срезать несколько тонких мешающих веток, а из них прямо таки струей побежал сок. Надел на обрезки 1.5 литровые бутылки, они повисли и в них начал собираться сок. Через несколько дней сокодвижение прекратилось.

Ну не знаю... Я чопик выстругивал по размеру ножом, что бы на конус был, забивал молотком и сок из под такой пробки не сочился, тем более, что чопик еще и разбухает. В конце сезона мелкой ножовкой срезал выступающие части.

У.

Весной подсобного за 2500 в день найти не мог, видимо и наши безработные "поумнели" - сок березовый собирали

Весной подсобного за 2500 в день найти не мог, видимо и наши безработные "поумнели" - сок березовый собирали

В Латвии тот сок, что вдоль дорог продают стоит, если не ошибаюсь, по 1 евро за литр.

Так что наверное дело выгодное.

У,

Через пару дней забродил . Вылил - вкус не очень . Как его в бочках еще хранить и потреблять ....?

а потому-что правильно превращать сок в квас - надо без доступа воздуха.

у вас он не закис, а прокис!

свежий сок , без всякой обработки, заливаешь в пластиковую бутылку под самое горлышко. пусть лучше немного выплеснется. и закрутив - ставишь в прохладное место.

погреб, прохладный подвал.... в колодец можно опустить. некоторые в землю прикапывают.

для ускорения начала брожения можно в бутылку кинуть пару изюминок. многие добавляют сухофрукты, лучше груши. но это на любителя фруктовых "ноток" в напитке.

если не хотите изгадить вкус - позаботьтесь о чистоте всей посуды. продукт не стерилизуется, поэтому нефиг там делать "левой" закваске, в виде не отмытых следов пива в полторащке. мы сок собираем в полиэтиленовые пакеты, плотно обвязанные вокруг трубочки. при розливе - бутылки моются кипятком.

открывать бутылку с готовым продуктом следует осторожненько. напиток получается очень газированным, и сдуру встряхнув - можно половину потерять! (минералку все открывали?) за-то лучшего освежителя в жару ещё не пробовал, минералка та-же - и рядом не стояла!

у меня заготавливается по триста - четыреста литров сока. половина ставится на квас.

и хранится он и по три года может.( находил я забытые бутылки.) правда - фиг он и до следующего сезона достаивает... в жару летом весь уходит.

Спасибо за толковый совет!

Следующей весной попробую, вроде инструкции очень подробные. Надеюсь получится.

У.